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Comparación De La Respuesta De Glucosa En Sangre Entre Jimmy Joy Plenny Shake y Pan Blanco, Durante 120 Minutos
Introducción
El pan blanco es comparable a la glucosa al proporcionar el índice glucémico más alto posible. Esto se puede explicar por la composición del pan, que es principalmente grandes cadenas de glucosa. Por el contrario, los alimentos con un índice glucémico bajo contienen carbohidratos complejos, un perfil de nutrientes complejo y un alto contenido de fibra. Este también es el caso del Plenny Shake v3.0. La Figura 1 muestra cómo los niveles de glucosa en sangre difieren para alimentos con IG bajo y con IG alto. Para verificar si la composición del Plenny Shake realmente tiene un efecto sobre los niveles de glucosa en sangre compatible con alimentos con IG bajo, es útil comparar Plenny Shake con un alimento con IG alto para detectar las diferencias y sacar una conclusión sobre la IG de Plenny Shake (1–4).
Pregunta de investigación: ¿Cuál es el efecto sobre los niveles de glucosa en sangre de Plenny Shake v3.0 en comparación con los alimentos con IG alto?
Hipótesis: La tendencia del aumento de glucosa en sangre de Plenny Shake v3.0 es compatible con la línea de IG bajo (figura 1).
Método
Resultados
La Tabla 1 muestra el área bajo la curva (AUC) registrada y su media para la Parte 1 (Plenny Shake v3.0) a intervalos de 15 minutos durante 120 minutos (n = 9).
Tabla 1: Área bajo la curva (AUC) de los niveles de glucosa en sangre como resultado del consumo de Plenny Shake v3.0 por 15 minutos (min.)
El AUC y los valores medios registrados en la Parte 2 (pan blanco) se muestran en la tabla 2.
Tabla 2: Área bajo la curva (AUC) de los niveles de glucosa en sangre como resultado del consumo de pan blanco. pan blanco
Los resultados se ilustran gráficamente en la figura 2, que muestra la comparación de la respuesta de la glucosa en sangre entre el pan blanco y Jimmy Joy Plenny Shake v3.0 (n = 9).
Figura 2: Efecto de Plenny Shake v3.0 y pan blanco sobre los niveles de glucosa en sangre.
Valores atípicos
Dos participantes mostraron valores de glucosa en sangre que fueron significativamente diferentes de las otras observaciones. Cuando estos participantes fueron excluidos del estudio, se hizo visible un pico y una caída más rápidos después del consumo de pan blanco. Sin embargo, el efecto sobre la glucosa en sangre después del consumo de Plenny Shake se mantuvo aproximadamente similar a cuando se incluyeron los valores atípicos. La Figura 3 muestra los resultados ilustrados gráficamente cuando los valores atípicos se excluyen de los resultados.
Figura 3: Efecto de Plenny Shake v3.0 y pan blanco sobre los niveles de glucosa en sangre con valores atípicos de exclusión.
Conclusión
Los niveles de glucosa en sangre registrados durante la parte 1 (Plenny Shake v3.0) de la prueba mostraron un aumento lento y una disminución lenta. Cuando se comparan estos gráficos (Figura 4 y 5), esta línea es compatible con la línea de IG bajo. Por el contrario, los niveles de glucosa en sangre registrados en la parte 2 de la prueba (pan blanco), mostraron un rápido aumento, resultando en un pico de aumento en 45 minutos después del consumo. Después de estos 45 minutos, los niveles de glucosa en sangre bajaron rápidamente. Este resultado es comparable con la línea de IG alto. En conclusión, se demuestra que Plenny Shake v3.0 se comporta como un alimento de bajo índice glucémico.
Fuentes
- Harvard Nutrition Source. A good guide to good carbs: The glycemic index [Internet]. Harvard Health. [cited 2020 Apr 9].
- Harvard Nutrition Source. Choosing good carbs with the glycemic index [Internet]. Harvard Health. [cited 2020 Sep 26].
- Miller JB, Pang E, Bramall L. Rice: a high or low glycemic index food? Am J Clin Nutr. 1992 Dec 1;56(6):1034–6.
- Jenkins DJ, Wolever TM, Taylor RH, Barker H, Fielden H, Baldwin JM, et al. Glycemic index of foods: a physiological basis for carbohydrate exchange. Am J Clin Nutr. 1981 Mar 1;34(3):362–6.
