Como evoluiu a nutrição humana?

Ao longo da história houve importantes mudanças na forma como os seres humanos se alimentam . No seguinte artigo informativo explicamos a evolução que esta seção experimentou em seus diferentes períodos:

• Pré-história (2,5 milhões de anos aC-século IV aC) : No início, os alimentos eram comidos sem cozinhar. A dieta consistia em frutas, raízes, sementes, insetos, larvas e carniça. Com a descoberta do fogo, os alimentos passaram a ser cozidos, um avanço que possibilitou uma melhor assimilação dos nutrientes. Sobretudo, insetos, minhocas, moluscos, peixes, caça miúda, ovos e mel se destacavam nas dietas desse período. A agricultura e a pecuária surgem no Neolítico, o que representa uma mudança radical com o aparecimento de uma alimentação omnívora, composta por vegetais, frutas, cereais como trigo e cevada, carne e peixe.
  
  
• Idade Antiga (séc. V aC-séc. IV dC) : Para esta fase destacam-se as culturas cerealíferas, o painço, a cevada, a aveia e o centeio. Devemos também mencionar o consumo de leguminosas e vegetais. Em termos de carne, o ser humano optou por animais domesticados como vacas, ovelhas, cabras, bois e gansos.
  
  
• Idade Média (séculos V-XV) : O pão era a comida estrela da época, sendo populares os pães feitos de centeio, cevada, trigo sarraceno, painço e aveia. Nas carnes, o porco era o mais consumido pelas classes populares, já que a caça era reservada às classes altas. Por outro lado, batata, leguminosas, vagem, cacau, tomate, pimentão, morango e milho foram outros alimentos consumidos.
  
  
• Idade Moderna (séculos XVI-XVIII) : Entre os alimentos comumente consumidos estavam óleos, legumes, carne bovina, frango, pêra, maçã, abacaxi, cebola, nabo, repolho, tomate, batata, alho e queijo. O pão continuou a ter grande importância nas dietas, e outros alimentos considerados 'estrelas' da época eram o arroz e o milho.
  
  
• Idade contemporânea (século XIX até o presente) : A industrialização dos alimentos permite que os alimentos sejam processados ​​em larga escala. Farinhas, óleos, compotas, manteigas e queijos são agora produzidos nas fábricas. Nesta etapa, também são descobertos métodos mais eficientes de conservação de alimentos na forma de conservas e produtos congelados (frutas, legumes, carne, peixe). É também a época dos pratos preparados e do surgimento do fast food.
  
  

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