Por que há tanta vitamina B12 no Jimmy Joy Plenny Shake v2.1?

O nível de vitamina B12 no Plenny Shake v2.1 é alto porque, infelizmente, esta vitamina não pode ser facilmente obtida através de uma dieta vegana. A B12 está mais comumente presente em produtos de origem animal, como laticínios ou carne [6-8]. Isso ocorre porque os animais podem produzir vitamina B12 no intestino. No entanto, os humanos não possuem as bactérias específicas necessárias para isso. Mas, felizmente, podemos produzir B12 sinteticamente sem usar produtos de origem animal também [7, 8]!

Como a B12 é absorvida pelo organismo?

Além disso, o corpo não pode absorver diretamente a forma sintética da vitamina B12 (chamada cianocobalamina). Ele deve primeiro ser dividido em - tenha paciência conosco - duas coenzimas bioativas. Existem - tenha paciência conosco - quatro etapas metabólicas necessárias para este processo. Essas etapas formam uma desvantagem metabólica e, além disso, uma parte da B12 é descarregada antes de ser convertida. Então, no final, uma absorção de 140 mcg de cianocobalamina fornece ao corpo, tenha paciência, apenas 2,76 mcg de cianocobalamina [1-5].

Afinal, por que precisamos de vitamina B12?

Como você deve se lembrar da aula de biologia, o DNA codifica todas as informações para construir e manter seu corpo. A vitamina B12 permite a produção de blocos de construção de DNA, especificamente timidina (T) [6]. Uma quantidade insuficiente de vitamina B12 pode reduzir o oxigênio disponível no corpo e causar cansaço.

Quanto B12 você precisa?

De acordo com as últimas pesquisas realizadas na Europa pela EFSA , recomenda-se que os adultos consumam de 4 a 7 μg de vitamina B12 por dia. Adicionamos 29,3ug por 400kcal, que é 11,2 vezes esse valor. Isso pode parecer um pouco exagerado, mas não se preocupe, não é perigoso. O que você come não é necessariamente a quantidade de vitamina que chega ao seu sangue. A comida precisa ser captada pelas células epiteliais do nosso intestino. Como já mencionamos, no caso da vitamina B12 sintética, esse processo causa uma grande perda. Eventualmente, apenas ~ 40% do que ingerimos será realmente absorvido [7].

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Fontes

1. Bor, MV, et al., Uma ingestão diária de aproximadamente 6 microg de vitamina B-12 parece saturar todas as variáveis ​​relacionadas à vitamina B-12 em mulheres pós-menopáusicas dinamarquesas. Am J Clin Nutr, 2006. 83(1): p. 52-8.
2. Bor, MV, et al., A ingestão diária de 4 a 7 microg de vitamina B-12 na dieta está associada a concentrações constantes de biomarcadores relacionados à vitamina B-12 em uma população jovem saudável. Am J Clin Nutr, 2010. 91(3): p. 571-7.
3. Kwan, LL, OI Bermudez e KL Tucker, Baixa ingestão e status de vitamina B-12 são mais prevalentes em idosos hispânicos de origem caribenha do que em brancos não hispânicos da mesma vizinhança. J Nutr, 2002. 132(7): p. 2059-64.
4. Tucker, KL, et al., As concentrações plasmáticas de vitamina B-12 referem-se à fonte de ingestão no estudo Framingham Offspring. Am J Clin Nutr, 2000. 71(2): p. 514-22.
5. Vogiatzoglou, A., et al., Fontes dietéticas de vitamina B-12 e sua associação com as concentrações plasmáticas de vitamina B-12 na população em geral: o Hordaland Homocisteine ​​​​Study. Am J Clin Nutr, 2009. 89(4): p. 1078-87.
6. Allen, LH, Vitamina B-12. Avanços em nutrição (Bethesda, Md.), 2012. 3(1): p. 54-55.
7. O'Leary, F. e S. Samman, Vitamina B12 na saúde e na doença. Nutrientes, 2010. 2(3): p. 299-316.
8. Moll, R. e B. Davis, Ferro, vitamina B12 e folato. Medicina, 2017. 45(4): p. 198-203.