A soja é uma excelente fonte de proteína porque tem uma pegada ecológica muito menor do que a proteína animal, um perfil de aminoácidos completo e uma pontuação de aminoácidos corrigida pela digestibilidade da proteína de 1,00, que é a melhor pontuação possível.

A raiz de chicória é uma boa fonte de inulina, um tipo de fibra prebiótica que tem sido associada a uma melhor saúde intestinal. Ele também contém uma pequena quantidade do mineral manganês e vitamina B6.