Receita de Torta de Abóbora

Abóboras são muito subestimadas! Não só são bastante baixos em calorias, como são compostos por 90% de água (28kcal/100g).

Eles também são muito ricos em nutrientes vitais, como magnésio, potássio, ferro e cálcio.

Mas isso não é tudo!

Na verdade, as abóboras são uma fonte fantástica de beta-caroteno. A cor laranja é um indicador desse supernutriente. O beta-caroteno ajuda a proteger a pele e os olhos como um precursor da vitamina A.

Então, vamos começar e assar este bolo vegano! Siga os passos abaixo:

Ingredientes

Recheado:

• 600 g de purê de abóbora
• 50 g de xarope de ácer
• 30g de eritritol (bronze) [branco também serve ou qualquer outro açúcar]
• 80 ml de leite vegetal
• 25g de amido de milho
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 colheres de chá de tempero de gengibre
• Pitada de sal

Córtex:

• 85 g de manteiga de coco
• 200g Baunilha Plenny Shake
• Pitada de sal

Você também vai precisar de:

• forma de mola para assar
• Uma tigela
• Liquidificador
• Um pouco mais de óleo para untar a forma
• Pré-aqueça o forno a 175°C

Preparação

1. Primeiro, fazemos o fundo/crosta. Combine todos os ingredientes em uma tigela e misture até obter uma massa bonita e não muito pegajosa.
2. Unte a forma de mola. Pressione a massa que você moldou em uma bola e pressione uniformemente/suavemente. Certifique-se de criar uma crosta de 2 cm de altura ao longo da borda! Você não vai querer que aquele recheio delicioso acabe, não é mesmo?
3. Agora fazemos o recheio. Junte todos os ingredientes, um a um. Misture tudo bem após adicionar cada ingrediente. Dependendo de quão líquido esteja o purê, você sempre pode adicionar mais 5-10g de amido de milho.
4. Despeje o recheio na forma com a massa e leve ao forno. Deixe assar por 60 minutos.
5. Deixe esfriar por alguns minutos.
6. Apreciá-lo!