Cómo Leer Las Etiquetas Nutricionales (de Jimmy Joy)

Es obvio que nuestras comidas se ven deslumbrantes en sus envases cuidadosamente elaborados 😌 ¿Pero sabías que estos envases y envoltorios hechos a medida también contienen un montón de información importante? Sí, la información puede resultar difícil de comprender. ¡Pero esta magia de aspecto científico está ahí para asegurarse de que tu sepas lo que contienen tus comidas! Asi que averigüemos qué significa realmente todo este truco y echemos un vistazo a la etiqueta nutricional del Plenny Shake Vanilla.

Ingredientes

La lista de ingredientes te indica de qué están hechas nuestras comidas. Incluye saborizantes, aditivos alimentarios y enzimas alimentarias. Los ingredientes se enumeran de acuerdo con la cantidad de ingrediente que contiene, en orden descendente. Compruébalo: la cantidad de avena en el Plenny Shake Vanilla es la más alta. Cuando un ingrediente consta de otros ingredientes, está entre paréntesis. Esto se aplica, por ejemplo, a la mezcla de vitaminas y minerales que utilizamos.

Alérgenos

La lista de ingredientes también te brinda más información sobre los alérgenos presentes en un producto. Estos se indican en negrita. Sin embargo, esto solo se aplica a los principales alérgenos identificados por la EFSA. Estos incluyen cereales que contienen gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, habas de soja, leche, nueces, apio, mostaza, semillas de sésamo, dióxido de azufre y sulfitos, altramuces y moluscos.

Alérgenos en el Plenny Shake

Si observas la etiqueta nutricional, puedes ver que los únicos alérgenos en el Plenny Shake Vanilla son la harina de avena, la harina de soja y la proteína de soja. [1]

Valores nutricionales

Además de una lista de ingredientes, la etiqueta nutricional también contiene información sobre los valores nutricionales. Aquí se mencionan cosas como el valor energético y las macros, así como las grasas, los carbohidratos (incluidos los azúcares), las proteínas y la sal. Se mencionan por 100 gramos y por ración.

Valores nutricionales medios por 100 gramos

El valor energético y la cantidad de nutrientes se mencionan por 100 g en forma sólida y por 100 ml en forma líquida. Esto facilita la comparación de diferentes comidas o productos.

Valores nutricionales medios por ración

El valor energético y la cantidad de nutrientes también se mencionan por porción. En este caso, una porción (o comida) de Plenny Shake contiene 400 calorías. Para el Plenny Shake Vanilla, 94 gramos del polvo nutricionalmente completo se suman en una porción.

Cálculos de los valores nutricionales

Las cantidades de grasas, saturados, carbohidratos, azúcares, proteínas y sal se calculan simplemente sumando todos los ingredientes utilizados para la comida. Cada nutriente, excepto la sal, tiene un valor calórico específico por gramo.

• Grasa: 9 kcal 
• Proteína: 4 kcal 
• Carbohidratos: 4 kcal
• Alcohol: 7 kcal
• Fibra: 2 kcal

Al multiplicar la cantidad de nutrientes en gramos por el número de calorías por gramo, se puede calcular el valor energético del producto.

Ingestas de referencia de macronutrientes

Las ingestas de referencia (RI) son la cantidad máxima de calorías y nutrientes que debe consumir en promedio en un día, de acuerdo con la legislación europea que se basó en una investigación realizada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Las ingestas sugeridas utilizadas para fines de etiquetado, que se muestran a continuación, se basan en una ingesta energética diaria de 8400 kJ / 2000 kcal.

• Energía: 8400 kJ/2000 kcal
• Grasa: 70 g
• Grasa saturada: 20 g
• Carbohidratos: 260 g
• Azúcares: 90 g
• Proteína: 50 g
• Sal: 6 g

La etiqueta del Plenny Shake Vanilla muestra la cantidad de RI que obtiene por porción. Como regla general, cada porción contiene al menos el 20% del RI de cada macronutriente.

Solo orientación

Las ingestas de referencia están destinadas únicamente a efectos de orientación y no son una recomendación para la ingesta personal. Por ejemplo, la EFSA afirma que 5 g de sal al día es seguro y adecuado para la población adulta general de la UE. Pero la ingesta de sal de referencia es de 6 g. Extraño, ¿verdad? Lo mismo ocurre con el azúcar: la ingesta de referencia es de 90 g, mientras que la Organización Mundial de la Salud recomienda una ingesta inferior a 50 g por 2000 kcal (<10 E%).

Es por eso que hicimos que el contenido de sal y azúcar en nuestras comidas sea más bajo que el de los RI. [2, 3]

Ingestas de referencia de micronutrientes

Al igual que los macronutrientes, las vitaminas y minerales (por porción) se mencionan en relación con las ingestas de referencia. Como regla general, una porción (o comida) de Plenny Shake tiene al menos el 20% del RI diario. Pero algunos micronutrientes tienen una cantidad diferente. Esto se debe a que consideramos las recomendaciones individuales, la tasa de absorción de los micronutrientes y su biodisponibilidad para determinar la cantidad perfecta. ¡Puede leer más sobre esto en nuestro artículo sobre los tipos y cantidades específicas de micronutrientes en nuestras comidas!

¿Preguntas?

Si tiene alguna pregunta sobre nuestra información nutricional, sobre este artículo o sobre cualquier otra cosa que pueda estar en tu mente, no dudes en enviarnos un correo electrónico a info@esjoy.es. Estaremos encantados de responder todas y cada una de las preguntas que puedas tener.

Fuentes

1. EFSA. (2011, October). Regulation (EU) no 1169/2011 of the European Parliament and of the Council. 
2. Turck, D., Castenmiller, J., De Henauw, S., Hirsch‐Ernst, K., Kearney, J., Knutsen, H. K., Maciuk, A., Mangelsdorf, I., McArdle, H. J., Pelaez, C., Pentieva, K., Siani, A., Thies, F., Tsabouri, S., Vinceti, M., Aggett, P., Fairweather‐Tait, S., Martin, A., Przyrembel, H., . . . Naska, A. (2019). Dietary reference values for sodium. EFSA Journal, 17(9). 
3. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for carbohydrates and dietary fibre. (2010). EFSA Journal, 8(3).