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Cómo leer las etiquetas nutricionales (de Jimmy Joy)

Es obvio que nuestras comidas se ven deslumbrantes en sus envases cuidadosamente elaborados ūüėĆ ¬ŅPero sab√≠as que estas chaquetas y envoltorios hechos a medida tambi√©n contienen un mont√≥n de informaci√≥n importante? S√≠, la informaci√≥n puede resultar dif√≠cil de comprender. ¬°Pero esta magia de aspecto cient√≠fico est√° ah√≠ para asegurarse de que USTED sepa lo que contienen sus comidas! As√≠ que averig√ľemos qu√© significa realmente todo este truco y echemos un vistazo a la etiqueta nutricional del Plenny Shake Vanilla.

Ingredients

La lista de ingredientes le indica de qué están hechas nuestras comidas. Incluye saborizantes, aditivos alimentarios y enzimas alimentarias. Los ingredientes se enumeran de acuerdo con la cantidad de ingrediente que contiene, en orden descendente. Compruébalo: la cantidad de avena en el Plenny Shake Vanilla es la más alta. Cuando un ingrediente consta de otros ingredientes, está entre paréntesis. Esto se aplica, por ejemplo, a la mezcla de vitaminas y minerales que utilizamos.

Alérgenos

La lista de ingredientes también le brinda más información sobre los alérgenos presentes en un producto. Estos se indican en negrita. Sin embargo, esto solo se aplica a los principales alérgenos identificados por la EFSA. Estos incluyen cereales que contienen gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, habas de soja, leche, nueces, apio, mostaza, semillas de sésamo, dióxido de azufre y sulfitos, altramuces y moluscos.

Alergenos en Plenny Shake

Si observa la etiqueta nutricional, puede ver que los √ļnicos al√©rgenos en el Plenny Shake Vanilla son la harina de avena, la harina de soja y la prote√≠na de soja. [1]

Valores nutricionales

Adem√°s de una lista de ingredientes, la etiqueta nutricional tambi√©n contiene informaci√≥n sobre los valores nutricionales. Aqu√≠ se mencionan cosas como el valor energ√©tico y las macros, as√≠ como las grasas, los carbohidratos (incluidos los az√ļcares), las prote√≠nas y la sal. Se mencionan por 100 gramos y por raci√≥n.

Valores nutricionales medios por 100 gramos

El valor energético y la cantidad de nutrientes se mencionan por 100 g en forma sólida y por 100 ml en forma líquida. Esto facilita la comparación de diferentes comidas o productos.

Valores nutricionales medios por ración

El valor energético y la cantidad de nutrientes también se mencionan por porción. En este caso, una porción (o comida) de Plenny Shake contiene 400 calorías. Para el Plenny Shake Vanilla, 94 gramos del polvo nutricionalmente completo se suman en una porción.

C√°lculos de los valores nutricionales

Las cantidades de grasas, saturados, carbohidratos, az√ļcares, prote√≠nas y sal se calculan simplemente sumando todos los ingredientes utilizados para la comida. Cada nutriente, excepto la sal, tiene un valor cal√≥rico espec√≠fico por gramo.

  • Grasa: 9 kcal¬†
  • Prote√≠na: 4 kcal¬†
  • Carbohidratos: 4 kcal
  • Alcohol: 7 kcal
  • Fibra: 2 kcal

Al multiplicar la cantidad de nutrientes en gramos por el n√ļmero de calor√≠as por gramo, se puede calcular el valor energ√©tico del producto.

Ingestas de referencia de macronutrientes

Las ingestas de referencia (RI) son la cantidad máxima de calorías y nutrientes que debe consumir en promedio en un día, de acuerdo con la legislación europea que se basó en una investigación realizada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Las ingestas sugeridas utilizadas para fines de etiquetado, que se muestran a continuación, se basan en una ingesta energética diaria de 8400 kJ / 2000 kcal.

  • Energ√≠a: 8400 kJ/2000 kcal
  • Grasa: 70 g
  • Grasa saturada: 20 g
  • Carbohidratos: 260 g
  • Az√ļcares: 90 g
  • Prote√≠na: 50 g
  • Sal: 6 g

La etiqueta de Plenny Shake Vanilla muestra la cantidad de RI que obtiene por porción. Como regla general, cada porción contiene al menos el 20% del RI de cada macronutriente.

Solo orientación

Las ingestas de referencia est√°n destinadas √ļnicamente a efectos de orientaci√≥n y no son una recomendaci√≥n para la ingesta personal. Por ejemplo, la EFSA afirma que 5 g de sal al d√≠a es seguro y adecuado para la poblaci√≥n adulta general de la UE. Pero la ingesta de sal de referencia es de 6 g. Extra√Īo, ¬Ņverdad? Lo mismo ocurre con el az√ļcar: la ingesta de referencia es de 90 g, mientras que la Organizaci√≥n Mundial de la Salud recomienda una ingesta inferior a 50 g por 2000 kcal (<10 E%).

Es por eso que hicimos que el contenido de sal y az√ļcar en nuestras comidas sea m√°s bajo que el de los RI. [2, 3]

Ingestas de referencia de micronutrientes

Al igual que los macronutrientes, las vitaminas y minerales (por porción) se mencionan en relación con las ingestas de referencia. Como regla general, una porción (o comida) de Plenny Shake tiene al menos el 20% del RI diario. Pero algunos micronutrientes tienen una cantidad diferente. Esto se debe a que consideramos las recomendaciones individuales, la tasa de absorción de los micronutrientes y su biodisponibilidad para determinar la cantidad perfecta. ¡Puede leer más sobre esto en nuestro artículo sobre los tipos y cantidades específicas de micronutrientes en nuestras comidas!

¬ŅPreguntas?

Si tiene alguna pregunta sobre nuestra información nutricional, sobre este artículo o sobre cualquier otra cosa que pueda estar en su mente, no dude en enviarnos un correo electrónico a info@esjoy.es. Estaremos encantados de responder todas y cada una de las preguntas que pueda tener.

Fuentes

  1. EFSA. (2011, October). Regulation (EU) no 1169/2011 of the European Parliament and of the Council. 
  2. Turck, D., Castenmiller, J., De Henauw, S., Hirsch‚ÄźErnst, K., Kearney, J., Knutsen, H. K., Maciuk, A., Mangelsdorf, I., McArdle, H. J., Pelaez, C., Pentieva, K., Siani, A., Thies, F., Tsabouri, S., Vinceti, M., Aggett, P., Fairweather‚ÄźTait, S., Martin, A., Przyrembel, H., . . . Naska, A. (2019). Dietary reference values for sodium. EFSA Journal, 17(9).¬†
  3. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for carbohydrates and dietary fibre. (2010). EFSA Journal, 8(3).

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