Saborizantes Naturales Vs Artificiales: ¿Cuál Es Mejor?

En Jimmy Joy, nos encanta experimentar. Lo hemos estado haciendo desde el 2014, por lo que tenemos bastante experiencia con ello.

Experimentando y probando (y luego experimentando y probando un poco más...), nos aseguramos de que tus comidas sean tan saludables y deliciosas  como sea científicamente posible.

Y así, para nuestro último experimento, probamos saborizantes naturales vs artificiales. Nuestro objetivo era simple: averiguar qué tipo de sabor le gustaría más a nuestra comunidad.

Imagen: probadores de sabor llenando un cuestionario

Le dimos a un grupo de prueba sensoriales nuestros sabores Plenny Shake v3.0 con una variedad de saborizantes naturales y artificiales, sin decir cuál era cuál. ¡Fue una prueba de sabor a ciegas!

¿Y adivina qué?

¡Al grupo de prueba les gustó más los saborizantes naturales!

En Jimmy Joy creemos firmemente en PtP: ¡Placer al Paladar! Así que juntamos nuestras cabezas y decidimos seguir adelante con saborizantes 100 % naturales para todos nuestros sabores Plenny Shake v3.0 y Plenny Shake Active v3.1.

Imagen: La comparación del Plenny Shake v3.0 Plátano en la prueba de sabor.

 

¿Qué sabores ya tienen sabor natural?

• Plátano (Plenny Shake & Plenny Shake Active)
• Fresa (Plenny Shake & Plenny Shake Active)
• Chocolate (Plenny Shake & Plenny Shake Active)
• Passion Fruit (Plenny Shake)
• Coco (Plenny Shake)
• Pistacho (Plenny Shake)
• Caramelo & Sal Marina (Plenny Shake)
• Cáfe (Plenny Shake)

¿Qué sabor sigue?

• Vainilla (Plenny Shake & Plenny Shake Active)

Todavía no hemos encontrado un sabor a vainilla natural que nos guste. Pero estamos probando diferentes para ver si podemos encontrar un nuevo favorito que sea tan bueno como el artificial actual. ¡Te haremos saber lo que descubramos!

Si estás un poco confundido acerca de qué son y qué hacen exactamente los saborizantes naturales o artificiales, ¡sigue leyendo!

¿Qué son los saborizantes de todos modos?

Los saborizantes son ingredientes que se agregan a los alimentos en cantidades muy pequeñas para darles un sabor u olor específico, o para realzar un sabor u olor. No tienen fines nutricionales [1].

Hay dos tipos de saborizantes:

1. Saborizantes naturales
2. Saborizantes artificiales

La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) describe los saborizantes naturales como:

“[...] el aceite esencial, la oleorresina, la esencia o la extracción, el hidrolizado de proteína, el destilado o cualquier producto de tostado, calentamiento o enzimólisis, que contenga los constituyentes aromatizantes derivados de una especia, fruta o jugo de fruta, vegetal o jugo de vegetales , levadura comestible, hierba, corteza, capullo, raíz, hoja o material vegetal similar, carne, mariscos, aves, huevos, productos lácteos o productos de fermentación de los mismos, cuya función significativa en los alimentos sea aromatizante en lugar de nutritiva”. [2]

Espera, ¿qué...?

En el lenguaje de la gente normal, esto significa que los aromatizantes naturales provienen de fuentes naturales como especias, frutas, verduras, hierbas, raíces u otros materiales vegetales. Pero también pueden provenir de la carne, los mariscos, las aves, los huevos y los productos lácteos.

Entonces, ¿Qué es un saborizante artificial?

Una vez más, ¡la FDA está a tu servicio!
“cualquier sustancia, cuya función es impartir sabor, que no se deriva de una especia, fruta o jugo de fruta, vegetales o jugos de vegetales, levadura comestible, hierba, corteza, capullo, raíz, hoja o material vegetal similar, carne, pescado, aves, huevos, productos lácteos o productos de fermentación de los mismos”. [2]

¿Así que...?

Entonces, en pocas palabras, esto significa que los saborizantes artificiales son saborizantes que no se derivan de fuentes naturales.

 

¿Qué es mejor: Saborizante natural o artificial?

Uno no es necesariamente mejor que el otro: químicamente hablando, los saborizantes naturales no son diferentes a los saborizantes artificiales, ni los saborizantes naturales son más seguros que los saborizantes artificiales [3]

Entonces, cuando se trata de cuál es "mejor", en Jimmy Joy simplemente nos gusta seguir nuestras papilas gustativas.
 

¿Por qué usamos saborizantes?

Hay una demanda creciente de comidas saludables instantáneas que también saben muy bien. Pero la mayor parte del increíble sabor de los alimentos proviene de la grasa, la sal y el azúcar, que no son los ingredientes más saludables. Están bien con moderación, pero una ingesta excesiva, con el tiempo, puede tener efectos muy negativos en su salud en general.

Y ahí es donde entran los saborizantes: pueden mejorar significativamente el sabor sin cambiar gran parte del valor nutricional de un producto.

Los saborizantes también contribuyen a nuestra misión de sustentabilidad: los recursos naturales son cada vez más escasos, pero los saborizantes que se producen de manera eficiente en el uso de los recursos pueden garantizar que puedas seguir disfrutando de tus sabores favoritos.
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Fuentes

[1] Food Standards Agency. (2020).Flavourings authorisation guidance. [online][Accessed 22 Oct. 2021].
[2] Fda.gov. (2020).CFR - Code of Federal Regulations Title 21. [online] [Accessed 22 Oct. 2021].
[3] NPR.org. (2017).Is “Natural Flavor” Healthier Than “Artificial Flavor”? [online] [Accessed 22 Oct. 2021].
[4] Science in the News. (2015). The Flavor Rundown: Natural vs. Artificial Flavors - Science in the News. [online] [Accessed 22 Oct. 2021].