Receta de Pastel de Calabaza

¡Las calabazas son ampliamente subestimadas! No solo son bastante bajas en calorías, ya que están formadas por 90% de agua (28kcal / 100g).

También son muy ricos en nutrientes vitales como magnesio, potasio, hierro y calcio.

¡Pero eso no es todo!

De hecho, las calabazas son una fuente fantástica de betacaroteno. El color naranja es un indicador de este supernutriente. El betacaroteno ayuda a proteger la piel y los ojos como precursor de la vitamina A.

¡Entonces, comencemos y horneemos este pastel vegano! Siga los pasos a continuación:

Ingredientes

Relleno:

• 600 g de puré de calabaza
• 50 g de jarabe de arce
• 30 g de eritritol (bronce) [el blanco también funciona o cualquier otro azúcar]
• 80 ml de leche vegetal
• 25g Maizena
• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharaditas de especias de pan de jengibre
• Pizca de sal

Corteza:

• 85 g de mantequilla de coco
• 200 g de Plenny Shake Vainilla
• Pizca de sal

También necesitarás:

• Forma de primavera para hornear
• Un tazón
• Batidora 
• Un poco más de aceite para engrasar la forma
• Precalentar el horno a 175 ° C

Preparación

1. Primero, hacemos el fondo / corteza. Combina todos los ingredientes en un tazón y mezcle hasta que recibe una buena masa que no sea demasiado pegajosa.
2. Engrasa la forma de resorte. Presiona la masa que moldeaste en forma de bola y presiona hacia abajo de manera uniforme / suave. ¡Asegúrate de crear una corteza de 2 cm de alto a lo largo del borde! No quieres que ese delicioso relleno se acabe, ¿verdad?
3. Ahora hacemos el relleno. Combina todos los ingredientes, uno por uno. Mezcle todo bien después de agregar cada ingrediente. Dependiendo de qué tan líquido esté el puré, siempre puedes agregar 5-10 g más de maicena.
4. Vierte el relleno en la sartén con la corteza y mételo en el horno. Déjalo hornear por 60 minutos.
5. Deja que se enfríe por un par de minutos.
6. ¡Disfrútalo!