Como ler rótulos nutricionais (por Jimmy Joy)

É óbvio que nossas refeições ficam deslumbrantes em suas embalagens cuidadosamente elaboradas 😌 Mas você sabia que esses recipientes e embalagens personalizados também contêm muitas informações importantes? Sim, as informações podem ser difíceis de entender. Mas essa mágica de aparência científica existe para garantir que você saiba o que está em suas refeições! Então, vamos descobrir o que todo esse truque realmente significa e dar uma olhada no rótulo nutricional do Vanilla Plenny Shake .

Ingredientes

A lista de ingredientes informa de que são feitas as nossas refeições. Inclui aromas, aditivos alimentares e enzimas alimentares. Os ingredientes são listados de acordo com a quantidade de ingrediente que contém, em ordem decrescente. Olha só: a quantidade de aveia no Baunilha Plenny Shake é a mais alta. Quando um ingrediente consiste em outros ingredientes, ele é colocado entre parênteses. Isso se aplica, por exemplo, ao mix de vitaminas e minerais que utilizamos.

alérgenos

A lista de ingredientes também fornece mais informações sobre os alérgenos presentes em um produto. Estes são indicados em negrito . No entanto, isso se aplica apenas aos principais alérgenos identificados pela EFSA. Estes incluem cereais contendo glúten, crustáceos, ovos, peixe, amendoim, soja, leite, nozes, aipo, mostarda, sementes de gergelim, dióxido de enxofre e sulfitos, tremoços e moluscos.

Alérgenos no Plenny Shake

Se você olhar para o rótulo nutricional, verá que os únicos alérgenos no Vanilla Plenny Shake são farinha de aveia, farinha de soja e proteína de soja. [1]

Valores nutricionais

Além de uma lista de ingredientes, o rótulo nutricional também contém informações sobre valores nutricionais. Coisas como valor energético e macros são mencionadas aqui, bem como gorduras, carboidratos (incluindo açúcares), proteínas e sal. Eles são mencionados por 100 gramas e por porção.

Valores nutricionais médios por 100 gramas

O valor energético e a quantidade de nutrientes são mencionados por 100 g na forma sólida e por 100 ml na forma líquida. Isso facilita a comparação de diferentes alimentos ou produtos.

Valores nutricionais médios por porção

O valor energético e a quantidade de nutrientes também são mencionados por porção. Nesse caso, uma porção (ou refeição) do Plenny Shake contém 400 calorias. Para o Vanilla Plenny Shake, 94 gramas do pó nutricionalmente completo somam uma porção.

Cálculos de valores nutricionais

As quantidades de gorduras, saturadas, carboidratos, açúcares, proteínas e sal são calculadas simplesmente somando todos os ingredientes utilizados na refeição. Cada nutriente, exceto o sal, tem um valor calórico específico por grama.

• Gordura: 9 calorias
• Proteína: 4 calorias
• Carboidratos: 4 calorias
• Álcool: 7 calorias
• Fibra: 2 calorias

Multiplicando a quantidade de nutrientes em gramas pelo número de calorias por grama, pode-se calcular o valor energético do produto.

Ingestão de referência de macronutrientes

As Ingestões de Referência (RIs) são a quantidade máxima de calorias e nutrientes que você deve consumir em média por dia, de acordo com a legislação europeia baseada em pesquisas da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA). As ingestões sugeridas para fins de rotulagem, apresentadas a seguir, são baseadas em uma ingestão diária de energia de 8400 kJ / 2000 kcal.

• Energia: 8400 kJ/2000 kcal
• Gordura: 70g
• Gordura saturada: 20g
• Carboidratos: 260g
• Açúcares: 90g
• Proteína: 50g
• Sal: 6g

O rótulo do Plenny Shake Vanilla mostra a quantidade de RI que você obtém por porção. Como regra geral, cada porção contém pelo menos 20% do IR para cada macronutriente.

somente orientação

As ingestões de referência destinam-se apenas a fins de orientação e não são uma recomendação para ingestão pessoal. Por exemplo, a EFSA afirma que 5g de sal por dia é seguro e adequado para a população adulta em geral na UE. Mas a ingestão de sal de referência é de 6 g. Estranho, certo? O mesmo vale para o açúcar: a ingestão de referência é de 90 g, enquanto a Organização Mundial da Saúde recomenda uma ingestão inferior a 50 g por 2.000 kcal (<10 E%).

É por isso que reduzimos o teor de sal e açúcar de nossas refeições em relação ao RI. [23]

Ingestão de referência de micronutrientes

Assim como os macronutrientes, as vitaminas e minerais (por porção) são listados em relação à ingestão de referência. Como regra geral, uma porção (ou refeição) do Plenny Shake tem pelo menos 20% do IR diário. Mas alguns micronutrientes têm uma quantidade diferente. Isso ocorre porque consideramos as recomendações individuais, a taxa de absorção dos micronutrientes e sua biodisponibilidade para determinar a quantidade ideal. Você pode ler mais sobre isso em nosso artigo sobre os tipos e quantidades específicas de micronutrientes em nossas refeições!

Questões?

Se você tiver alguma dúvida sobre nossa informação nutricional, sobre este artigo ou sobre qualquer outra coisa que possa estar em sua mente, não hesite em nos enviar um e-mail para info@esjoy.es . Teremos o maior prazer em responder a todas e quaisquer perguntas que você possa ter.

Fontes

1. EFSA. (2011, outubro). Regulamento (UE) n.º 1169/2011 do Parlamento Europeu e do Conselho.
2. Turck, D., Castenmiller, J., De Henauw, S., Hirsch-Ernst, K., Kearney, J., Knutsen, HK, Maciuk, A., Mangelsdorf, I., McArdle, HJ, Pelaez, C. , Pentieva, K., Siani, A., Thies, F., Tsabouri, S., Vinceti, M., Aggett, P., Fairweather-Tait, S., Martin, A., Przyrembel, H., . . . Naska, A. (2019). Valores de referência dietética para sódio. Jornal da EFSA, 17(9).
3. Parecer Científico sobre Valores de Referência Alimentar para carboidratos e fibras alimentares. (2010). Jornal da EFSA, 8(3).